白葡萄酒釀造工藝：手工采摘仍然是釀造高級白葡萄酒的基本步驟，采摘下來的葡萄立刻被送到酒廠，并進行去梗，讓成串的葡萄（在植物學中的正式稱謂是，果實）與梗分離。如果保留葡萄梗，會讓葡萄原汁中有一股不好聞的草味，單寧含量過高會讓白葡萄酒有較重的苦味。然后擠壓去梗后的葡萄，擠壓后立刻從葡萄汁中分離葡萄皮和果肉，所以葡萄皮中的色素不會讓葡萄汁著色。發(fā)酵浸漬：很多白葡萄酒不需進行乳酸發(fā)酵。莎當妮（Chardonnay）是個例外，它在乳酸發(fā)酵過程中，會產(chǎn)生帶有“黃油”香氣的物質(zhì)。白葡萄酒貯藏：酒瓶要避免強光照射。青島進口白葡萄酒供應(yīng)商

白葡萄酒搭配：多年來，關(guān)于哪種酒搭配哪種菜，什么是可以接受的而什么是不能接受的，已經(jīng)形成了大量的“規(guī)矩”。這些規(guī)矩可能是很簡單的，也可能是非常復(fù)雜的。經(jīng)驗表明：紅白葡萄酒應(yīng)和紅肉搭配食用，白葡萄酒則與白肉及魚搭配。而這條有用的規(guī)矩，卻忽略了烹飪方法和烹飪所用的調(diào)味料。另一方面，關(guān)于這個問題有成批的書可以參考，其中有些書是特別為在各種給定場合下應(yīng)飲用何種酒而設(shè)計的。而必須遵守的一項原則是：別太教條了。希望以上的一些相關(guān)介紹能夠?qū)δ阌兴鶐椭：幽系痛及灼咸丫苾r格明細白葡萄酒愛好者和收藏家們喜歡欣賞他們的珍藏，就如同集郵家一樣，但他們要抵御這種誘惑。

白葡萄酒飲用：往玻璃杯倒入樣酒試飲，不要太多，大抵夠嘗一口就行了。旋蕩杯中的白葡萄酒，開始時淺淺地，嗅它的香氣。這是質(zhì)量監(jiān)控手續(xù)的而也是較重要的一步。大多數(shù)酒都是衛(wèi)生的，但也有不少有質(zhì)量問題，這可能是由于軟木塞受到了污染或貯存不當引起的。如果你正在享用一頓豐盛的晚餐，不止喝一瓶酒的話，記住沒準哪瓶酒就有問題，所以每瓶酒都要試一下，而不應(yīng)只是第1瓶。餐館的優(yōu)良奉酒侍應(yīng)的標志就是是否能提供一連串的嘗試服務(wù)（參閱“試酒”）。為了獲得對酒較充分的感受，盛酒不應(yīng)該超過玻璃杯2/3的容積。

白葡萄酒（WhiteWine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮。發(fā)酵過程之中和之后，充分混合葡萄原汁和葡萄皮，被稱之為浸漬。這個階段可長達五個星期，但具體時間取決于要生產(chǎn)的酒中單寧具有何種風格。在離析過程中，葡萄皮中的單寧和其他味道、色素將釋放到葡萄汁中。白葡萄酒愛好者和收藏家們喜歡欣賞他們的珍藏，就如同集郵家一樣，但他們要抵御這種誘惑。就讓它們結(jié)網(wǎng)封塵，給它們一個安寧的貯存環(huán)境吧。成品裝瓶：將白葡萄酒裝入容器，酒瓶中后，為了防止氧化，則將瓶口密封。白葡萄酒液應(yīng)該與軟木塞保持接觸，保證一定的濕度。

白葡萄酒品鑒相關(guān)：杯子：白葡萄酒的杯子會比紅白葡萄酒杯略小，開口更窄。因為白葡萄酒較易氧化，杯子小接觸空氣的面積就小，另外白葡萄酒的香氣沒有紅白葡萄酒那么濃郁，容易散發(fā)，杯口窄能把香氣更集中。酒色：白葡萄酒的顏色從年輕到陳年，顏色將會越來越深。年輕的時候色澤淺黃泛綠，陳年的時候的色澤是金黃如同琥珀一樣。餐酒搭配：干型白葡萄酒：酒體較輕可搭配各種海鮮冷盤，清淡蒸魚，貝類，壽司，果蔬類等。酒體較重的可搭配簡單烹調(diào)的雞胸肉，加了鮮奶油醬汁的魚或禽類，微辣菜肴，生煎鵝肝等。白葡萄酒（White Wine）是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時除去果皮。青島進口白葡萄酒供應(yīng)商

各種沙拉通常不會對白葡萄酒的風格產(chǎn)生影響。青島進口白葡萄酒供應(yīng)商

白葡萄酒貯藏：酒瓶要避免強光照射。紫外線尤其會使酒早熟。透明玻璃瓶裝白葡萄酒會使這個問題惡化，因此地窖或者其他貯存酒的地方應(yīng)保持黑暗。如果你不得不將酒置于有光線的地方保藏，就把它們貯存在盒子里，或者用零售商常使用的方法，每瓶酒都用紙板包裝筒蓋起來。為保持軟木塞濕潤，酒瓶應(yīng)水平放置。軟木塞干燥了便會萎縮，密封效果會降低，空氣會進入瓶中，白葡萄酒便被氧化。把標簽轉(zhuǎn)到較上部，以便確認其身份。貯存地點應(yīng)避免震動。震動會干擾萄萄酒，使它早熟。出于同一原因，藏釀時應(yīng)避免太頻繁地搬動酒瓶。青島進口白葡萄酒供應(yīng)商

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