什么是茶的嫩度呢？一般嫩度好的茶葉，符合外形要求（“光、扁、平、直”）。但是不能*從茸毛多少來判別嫩度，因各種茶的具體要求不一樣，如極好的獅峰龍井是體表無茸毛的。芽葉嫩度以多茸毛做判斷依據(jù)，只適合于毛峰、毛尖、銀針等“茸毛類”茶。這里需要提到的是，再鮮嫩的鮮葉，也得一芽一葉初展，片面采摘芽心的做法是不恰當?shù)?。因為芽心是生長不完善的部分，內(nèi)含成份不足，特別是葉綠素含量很低。所以不應單純?yōu)榱俗非竽鄱榷挥醚啃闹撇?。什么才是真正的金駿眉呢？黃浦區(qū)茶葉武夷紅茶禮品卡

說到茶葉的整碎，這也是檢查茶葉質(zhì)量的一個關(guān)鍵點。茶葉的整碎就是茶葉的外形和斷碎程度，以勻整為好，斷碎為次。比較標準的茶葉審評，是將茶葉放在盤中（一般為木質(zhì)），使茶葉在旋轉(zhuǎn)力的作用下，依形狀大小、輕重、粗細、整碎形成有次序的分層。其中粗壯的在**上層，緊細重實的集中于中層，斷碎細小的沉積在**下層。各茶類，都以中層茶多為好。上層一般是粗老葉子多，滋味較淡，水色較淺；下層碎茶多，沖泡后往往滋味過濃，湯色較深。嘉定區(qū)禮盒武夷紅茶節(jié)金駿眉要以95度以上的熱水沖泡，才能激發(fā)它的香氣。

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。由正山小種紅茶第二十四代傳承人江元勛帶領(lǐng)團隊在傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上通過創(chuàng)新融合于2005年研制出的新品種紅茶。金駿眉之所以名貴，是因為全程都由制茶師傅手工制作，每500g金駿眉需要數(shù)萬顆的茶葉鮮芽尖，采摘武夷山自然保護區(qū)內(nèi)的高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，然后經(jīng)過一系列復雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟而得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，外形細小緊密，伴有金黃色的茶絨茶毫，湯色金黃，入口甘爽。

煎茶道把茶末投入壺中和水一塊煎煮。記述于唐代，有“吃茶”之說。流行于宋代。法門寺出土的金質(zhì)茶具，展現(xiàn)了唐代人“吃茶”的情形。茶葉經(jīng)烘干后碾成粉末，和水一起煮，在煮茶時有時會加入鹽等調(diào)料，喝茶時與茶葉一起喝下，所以又叫“吃茶”。唐代的煎茶，是茶的早藝術(shù)品嘗形式。泡茶道泡茶道茶藝包括備器、選水、取火、候湯、習茶五大環(huán)節(jié)。泡茶道蘊釀于元朝至明朝前期，正式形成了十六世紀末葉的明朝后期，鼎盛于明朝后期至清朝前中期，綿延至今。中國臺灣地區(qū)的泡茶道來源于中國廣東潮州的工夫茶。斗茶道古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。較早流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的比較高表現(xiàn)形式。終目的是品嘗，特別是要吸掉茶面上的湯花，斗茶者還要品茶湯，做到色、香、味三者俱佳，才算斗茶的勝利。雖然是相對較新的品種，金駿眉卻快速風靡起來。

茶禮還是中國古代婚禮中一種隆重的禮節(jié)的。明·許次紓在《茶疏考本》中說：茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚以茶為識，以為茶樹只能從種子萌芽成株，不能移植，否則就會枯死，因此把茶看作是一種至性不移的象征。所以，民間男女訂婚以茶為禮，女方接受男方聘禮，叫下茶或茶定，有的叫受茶，并有一家不吃兩家茶的諺語。同時，還把整個婚姻的禮儀總稱為三茶六禮。三茶，就是訂婚時的下茶，結(jié)婚的定茶，同房時的合茶。下茶又有男茶女酒之稱，即定婚時，男家除送如意壓帖外，要回送幾缸紹興酒?；槎Y時，還要行三道茶儀式。三道茶者，一杯百果，第二杯蓮子、棗兒；第三杯方是茶。吃的方式，接杯之后，雙手捧之，深深作揖，然后向嘴唇一觸，即由家人收去。第二道亦如此。第三道，作揖后才可飲。這是尊敬的禮儀。這些繁俗，有婚禮的敬茶之禮，仍沿用成習。
茶底也是檢驗金駿眉質(zhì)量的一個關(guān)鍵點，真正的金駿眉都是單芽制成。松江區(qū)一級武夷紅茶采購

桐木關(guān)內(nèi)獨特的地理環(huán)境給予了金駿眉獨特的口味。黃浦區(qū)茶葉武夷紅茶禮品卡

道法自然中國茶道強調(diào)“道法自然”，包含了物質(zhì)、行為、精神三個層次。物質(zhì)方面，中國茶道認為：“茶是南方之嘉木”。是大自然恩賜的“珍木靈芽”，在種茶、采茶、制茶時必須順應大自然的規(guī)律才能產(chǎn)出好茶。行為方面，中國茶道講究在茶事活動中，一切要以自然為美，以樸實為美，動則行云流水，靜如山岳磐石，笑則如春花自開，言則如山泉吟訴，一舉手，一投足，一顰一笑都應發(fā)自自然，任由心性，絕無造作。精神方面，道法自然，返樸歸真，表現(xiàn)為自己的性心得到完全解放，使自己的心境得到清靜、恬淡、寂寞、無為，使自己的心靈隨茶香彌漫，仿佛自己與宇宙融合，升華到“無我”的境界。黃浦區(qū)茶葉武夷紅茶禮品卡

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