啤酒的歷史來源： 巴黎盧浮宮博物館內的“藍色紀念碑”上，記錄了公元前的3世紀巴比倫的蘇美爾人以啤酒祭祀女神的情形。事實上，啤酒的發(fā)明者正是蘇美爾人。 公元前6000年前，居住在美索不達米亞地區(qū)的蘇美爾人，他們用大麥芽釀制成了原始的啤酒，不過那時的啤酒并沒有豐富的泡沫。 大約在公元前的3000年前，波斯一帶的閃米人學會了制作啤酒，而且他們還把制作啤酒的方法刻在板上，獻給農耕女神。公元前2225年，啤酒在古巴比倫人中得到了普及，他們用啤酒來招待客人。那時候古埃及人和古巴比倫人注意到了啤酒的藥用價值，紛紛用啤酒制作藥物。希臘人也非常熱愛喝啤酒，他們從埃及人那里學會了釀制啤酒的方法。精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵。進口特釀黑啤保質期多久

夏天就要到了，在北上廣深已經(jīng)刮起一股精釀啤酒風，如果不喝點精釀啤酒（Craft Beer），都不好意思說是啤酒粉。現(xiàn)在，精釀啤酒已經(jīng)成為高級啤酒的一個代名詞了，動輒幾十元一瓶，甚至上千元一瓶。 精釀啤酒是用傳統(tǒng)原料，不添加任何人工添加劑釀造的啤酒，比一般普通的啤酒更加高級一些，不管是在選用原料、發(fā)酵工藝時間，還是在營養(yǎng)口感上，都要比工業(yè)啤酒更好。 精釀啤酒原料一般有四種，水、麥芽、啤酒花、酵母，其口感醇厚麥芽濃度高，泡沫豐富口味好，酒精度也比一般工業(yè)啤酒高，因此精釀啤酒售價也會相對貴一點，當然有便宜也有貴的，便宜的幾塊錢有，幾百的也有，所以就看自己的消費能力。進口特釀黑啤保質期多久無醇啤酒生產(chǎn)過程后期增加了提純和恢復原口味等特殊加工工藝。

什么是精釀啤酒？自主:啤酒作為世界上銷量第1的酒水，現(xiàn)在有很多的大型啤酒集團。這些大型的啤酒集團靠著雄厚的資金和營銷網(wǎng)絡，收購了很多地方的地產(chǎn)啤酒品牌，這也是為何很多曾經(jīng)被當?shù)厝私蚪驑返赖钠【破放浦饾u消失的原因。精釀啤酒的定義中就要求有自己單獨的自權利，因此再出名的啤酒企業(yè)生產(chǎn)的啤酒也不能稱之為“精釀品酒”，因為大的啤酒集團股權也是很分散的。從精釀啤酒的定義中不難看出，這是一些小型的啤酒生產(chǎn)企業(yè)，為了維護好自己的啤酒品牌，防止被兼并和收購的命運，而生產(chǎn)出的區(qū)別于市面上的大型啤酒集團的啤酒產(chǎn)品。

精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ale，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Lager，下發(fā)酵工藝），二者較主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。 精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理。 工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。

啤酒和白酒一樣種類繁多，讓人眼花繚亂，因制作工藝不同，可分為純生啤酒、干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、鮮啤酒、熟啤酒等，還可以根據(jù)酵母發(fā)酵不同，顏色不同、原麥芽汁濃度分成不同類的啤酒，但是根據(jù)制作工藝大概可以分為兩大類，也就是工業(yè)啤酒和精釀啤酒。 工業(yè)啤酒是為了滿足市場需求，節(jié)省成本，能批量化生產(chǎn)而誕生的，它的定位就是大眾化市場，產(chǎn)量是精釀啤酒數(shù)十倍，工業(yè)啤酒因售價較低，消費人群更廣。 工業(yè)啤酒除了用傳統(tǒng)的啤酒原料麥芽、啤酒花、酵母外，還會添加大米、玉米、糖漿、淀粉、香料、色素、啤酒花制品等，甚至用這些原料代替麥芽、啤酒花、酵母，因此工業(yè)啤酒口味寡淡，原麥汁濃度低，酒精度只有3度左右，清淡如水，酒量好的人可以喝十幾瓶沒事。小麥白啤的特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。野牛精釀黑啤哪里賣

精釀啤酒的爭議點就在于是風口還是噱頭？進口特釀黑啤保質期多久

適于啤酒釀造用的大麥為二棱或六棱大麥。二棱大麥的浸出率高，溶解度較好，六棱大麥的農業(yè)單產(chǎn)較高，活力強，但浸出率較低，麥芽溶解度不太穩(wěn)定。啤酒用大麥的品質要求為：殼皮成分少，淀粉含量高，蛋白質含量適中（9%～12%），淡黃色，有光澤，水分含量低于13%，發(fā)芽率在95%以上。 釀造用水要求： 通常，軟水適于釀造淡色啤酒，碳酸鹽含量高的硬水適于釀制濃色啤酒。 淡色啤酒用水要求為：無色，無臭，透明，無浮游物，味純，無生物污染，硬度低，鐵、錳含量低（含量高對啤酒的色、味有害，而且能引起噴涌現(xiàn)象），不含亞硝酸鹽。進口特釀黑啤保質期多久

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